Решение:
Молоко опускается на дно чашки кофе из-за разницы в плотности. Обычно плотность молока больше, чем плотность кофе (особенно если кофе уже разбавлен водой). Более плотная жидкость (молоко) опускается вниз, а менее плотная (кофе) остаётся сверху.