В задании необходимо вставить глагол в Past Simple.
was/were – формы глагола to be в прошедшем времени. He – единственное число, поэтому выбираем форму was.
Получаем:
... and he was cold at night.
Перевод: ... и ему было холодно ночью.
Ответ: and he was cold at night.