6. Благодаря чему получается: 1. песочное тесто 2. готовиться заварное тесто а) сольному количеству жира в изделии; 6) взбитые яйца с сахаром: г) Засыпают муку в кипящую воду, перемешивают до исчезновения комков, снять с огня и размешивая добавлять по одному айцу; 1) муку для теста следует использовать только пшеничную высшего качества, масло сливочное, структура теста обеспечивается его многократной раскаткой.