Блок 2. Установите соответствие. Соотнесите исторический период (цифра) с ключевым событием/достижением (буква). Запишите ответ в виде «цифра — буква». Периоды: 1. Каменный век (около 15 тыс. лет назад); 2. Древний Египет (5–6 тыс. лет назад); 3. Древний Рим; 4. Русь, XI в.; 5. СССР, 1930-е гг.; 6. Россия, XIX в. События/достижения: А. Создание ВНИИХП, принятие программы механизации хлебопечения; Б. Жидкая зерновая каша — первый «хлеб» человека; В. Открытие разрыхления теста брожением (закваска); Г. Создание первых гильдий пекарей, изобретение мукомольных машин; Д. Освоение ржаного хлеба на закваске; Е. Изобретение вальцовой мельницы (1834 г.) и промышленных дрожжей (1870 г.).

Соотносим периоды с достижениями: первый «хлеб» в виде зерновой каши относится к каменному веку; брожение теста связывают с древними египтянами; в Древнем Риме появились гильдии пекарей; на Руси освоили ржаной хлеб на закваске. В СССР развивались институтская наука и механизация, а в России XIX века появились вальцовая мельница и промышленные дрожжи.

Ответ: 1 — Б; 2 — В; 3 — Г; 4 — Д; 5 — А; 6 — Е.