8. Что является конечным продуктом гидролиза крахмала? а) декстрины б) клейстер в) α-глюкоза г) мальтоза

Конечным продуктом полного гидролиза крахмала является глюкоза (α-глюкоза). Декстрины – это промежуточные продукты гидролиза крахмала, а клейстер - это коллоидный раствор крахмала в воде. Мальтоза может быть одним из промежуточных продуктов гидролиза, но конечным продуктом является именно глюкоза. Правильный ответ: в) α-глюкоза