1) Что(бы) жаре(п, нн)ая рыба пр..обрела пр..ятный вкус, следуст перед жареньем под..ржать её в молоке, а (за) тем обв..лять в муке.

1. Что(бы) жаре(нн)ая рыба приобрела приятный вкус, следует перед жареньем подержать её в молоке, а затем обвалять в муке.

1) Чтобы - союз, пишется раздельно, так как есть частица бы, которую можно убрать: Что рыба приобрела приятный вкус... Жаренная - в суффиксе страдательного причастия пишется НН, так как есть зависимое слово (жаренная как? на сковороде). Приобрела - приставка при- имеет значение совершение действия не в полном объеме. Приятный - словарное слово. Подержать - приставка под-. Затем - наречие, пишется слитно. Обвалять - приставка об-.

Ответ: Что(бы) жаре(нн)ая рыба приобрела приятный вкус, следует перед жареньем подержать её в молоке, а затем обвалять в муке.