Ответ:

Предложение: Ветер был холодный и неприятный, и мы быстро замёрзли.

Схема: [— = и =], и [— =]. В первой части союз «и» соединяет однородные части сказуемого «был холодный» и «(был) неприятный», поэтому перед ним запятая не ставится. Второй союз «и» соединяет две части сложносочинённого предложения, поэтому перед ним ставится запятая.