Дополнительные задания для самоконтроля. 3. Объясните, почему полное голодание в течение первых 2–3 дней приводит к быстрой потере веса (до 1–2 кг в сутки), а затем темпы снижения веса замедляются, хотя человек продолжает не есть.

В первые дни организм расходует запасы гликогена в печени и мышцах. Гликоген связан с водой, поэтому при его расходовании быстро уменьшается и количество удерживаемой воды; дополнительную потерю массы дают содержимое пищеварительного тракта и выведение жидкости. Затем запасы гликогена истощаются, организм больше использует жиры и частично белки, а расход энергии снижается. Поэтому дальнейшее уменьшение массы обычно происходит медленнее, хотя человек продолжает не есть. Голодание опасно и не является безопасным способом снижения веса.