Для определения лишнего слова в ряду нужно проанализировать предложенные варианты и найти слово, которое не соответствует общей категории.
В данном случае, в ряду вкусов «coconut, mint, flour» лишним является слово «flour», так как это мука, основной продукт, а не вкус, в то время как «coconut» (кокос) и «mint» (мята) – вкусовые добавки.
Ответ: flour