Ответ:

После очистки остаётся 100% − 30% = 70% массы брутто.

Составим расчёт:

\(0.70x = 56\),

\(x = 56 : 0.70 = 80\) кг.

Ответ: было израсходовано 80 кг неочищенного картофеля.