Как и почему происходит перемещение воздуха над нагретой плитой?

Перемещение воздуха над нагретой плитой происходит из-за явления конвекции.

Причина: Когда плита нагревается, она передает тепло прилегающему к ней слою воздуха. Нагретый воздух становится менее плотным и поднимается вверх. На его место опускается более холодный и плотный воздух, который в свою очередь нагревается от плиты и поднимается. Этот процесс непрерывного подъема теплого воздуха и опускания холодного создает перемещение воздуха, то есть конвекцию.