Можно ли поменять дизайн в Moodle?

Да. Внешний вид можно менять с помощью тем оформления и настроек сайта. Также можно адаптировать логотипы, цвета и другие элементы интерфейса; доступные возможности зависят от выбранной темы и версии Moodle.