Сначала упростим выражение, используя формулу $$(a-b)(a+b) = a^2 - b^2$$:
$$v(4 - v) - (9 - v)(v + 9) = 4v - v^2 - (81 - v^2) = 4v - v^2 - 81 + v^2 = 4v - 81$$
Теперь подставим $$v = -\frac{7}{4}$$ в упрощенное выражение:
$$4(-\frac{7}{4}) - 81 = -7 - 81 = -88$$
Ответ: $$-88$$