Of course I can do that! A It's a hot potato. B It's a piece of cake. C It's bread and butter.

Обоснование:
Фраза "Of course I can do that!" означает "Конечно, я могу это сделать!". Это выражение подразумевает, что задача легкая или не представляет труда. Из предложенных вариантов, только "It's a piece of cake" (Это проще простого) передает этот смысл.

Смысл других вариантов:

• "It's a hot potato" (горячая картошка) — означает трудную или спорную проблему, которую трудно решить или с которой трудно справиться.
• "It's bread and butter" (хлеб с маслом) — означает основной источник дохода или средства к существованию.

Ответ: B