Основные санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре

1. Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
2. Все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть гладкими, легко моющимися и дезинфицируемыми.
3. Оборудование должно регулярно проходить техническое обслуживание и ремонт.
4. Инвентарь должен быть промаркирован для разных видов продуктов.
5. Посуда и тара должны быть чистыми и дезинфицированными перед использованием.
6. Хранение инвентаря, посуды и тары должно осуществляться в специально отведенных местах.