2. Почему рыбу рекомендуется закладывать в кипящую подсоленную воду?

Ответ: Рыбу рекомендуется закладывать в кипящую подсоленную воду, чтобы белок на поверхности рыбы быстро свернулся, что поможет сохранить сочность и вкус внутри. Соль также способствует сохранению формы рыбы во время варки.