Применение: 3. Сравните строение и состав жиров и липидов.

Общее: жиры относятся к липидам; они плохо растворяются в воде и хорошо растворяются в неполярных органических растворителях. В их состав обычно входят углерод, водород и кислород.

Жиры: это сложные эфиры глицерина и трёх остатков жирных кислот. Их общая роль — запасание энергии и теплоизоляция.

Другие липиды: имеют более разнообразное строение. Например, фосфолипиды состоят из глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и азотистого основания; воски являются эфирами жирных кислот и высших одноатомных спиртов; стероиды имеют кольцевое строение.

Таким образом, жиры являются одной из групп липидов, а липиды включают также фосфолипиды, воски, стероиды и другие соединения.

Ответ: жиры — это триацилглицериды, а липиды — более широкая группа гидрофобных органических веществ, включающая жиры и соединения другого строения.