Решение:
1. Площадь квадратного листа теста:
$$S_{квадрата} = (40 \text{ см})^2 = 1600 \text{ см}^2$$
2. Радиус каждого круга, вырезанного из теста:
$$r = \frac{20 \text{ см}}{2} = 10 \text{ см}$$
3. Площадь одного круга:
$$S_{круга} = \pi r^2 = 3,14 \cdot (10 \text{ см})^2 = 3,14 \cdot 100 \text{ см}^2 = 314 \text{ см}^2$$
4. Площадь 4 кругов:
$$S_{4кругов} = 4 \cdot S_{круга} = 4 \cdot 314 \text{ см}^2 = 1256 \text{ см}^2$$
5. Площадь обрезков (остатков) теста:
$$S_{обрезков} = S_{квадрата} - S_{4кругов} = 1600 \text{ см}^2 - 1256 \text{ см}^2 = 344 \text{ см}^2$$
Ответ: 344 см²