Разложим числитель и знаменатель на множители:
Числитель: $$x^2 - 12x + 35 = (x - 5)(x - 7)$$.
Знаменатель: $$x^2 - 10x + 25 = (x - 5)^2$$.
Сократим дробь:
$$\frac{x^2 - 12x + 35}{x^2 - 10x + 25} = \frac{(x - 5)(x - 7)}{(x - 5)^2} = \frac{x - 7}{x - 5}$$.
Найдем значение дроби при x = 3:
$$\frac{3 - 7}{3 - 5} = \frac{-4}{-2} = 2$$.
Ответ: 2