Чтобы определить, какую букву писать в окончании глагола «срубишь», нужно задать вопрос к этому глаголу.
Вопрос: «Что ты срубишь?»
В вопросе есть окончание -ишь. Это означает, что глагол относится ко II спряжению.
Для глаголов II спряжения в окончаниях (кроме 1-го лица ед. ч.) пишутся буквы -и или -ы.
В данном случае, в окончании -ишь пишется буква и.
Итак:
Чтобы проверить, это глагол II спряжения:
Ответ: Срубишь - в окончании пишется буква и.