Разложим числитель дроби как разность квадратов:
$$4x - 25y = (2\sqrt{x})^2 - (5\sqrt{y})^2 = (2\sqrt{x} - 5\sqrt{y})(2\sqrt{x} + 5\sqrt{y})$$
Тогда
$$\frac{4x-25y}{2\sqrt{x}-5\sqrt{y}} - 3\sqrt{y} = \frac{(2\sqrt{x} - 5\sqrt{y})(2\sqrt{x} + 5\sqrt{y})}{2\sqrt{x}-5\sqrt{y}} - 3\sqrt{y} = 2\sqrt{x} + 5\sqrt{y} - 3\sqrt{y} = 2\sqrt{x} + 2\sqrt{y} = 2(\sqrt{x} + \sqrt{y})$$
Так как по условию $$\sqrt{x} + \sqrt{y} = 4$$, то
$$2(\sqrt{x} + \sqrt{y}) = 2 \cdot 4 = 8$$
$$\boxed{8}$$