Ответ:

Буквой V (обычно v) обозначают скорость.

Формулу выбирают по описанию движения и по известным величинам: например, для равномерного движения используют связь пути, скорости и времени, а для равноускоренного — формулы равноускоренного движения.

В записи этого вопроса знак перед «aт» неразборчив или отсутствует, поэтому нельзя достоверно определить, о каком вычитании спрашивают. Если имеется в виду вычитание ускорения, оно может возникать, например, при выборе оси, направленной противоположно ускорению, или при торможении: знак ускорения относительно выбранного направления будет отрицательным. Для точного ответа нужна формула или задача, к которой относится вопрос.