В большом зале со сметанно- белыми потолками было свежо, я сразу озябла.

В этом предложении слово "свежо" употреблено в значении прилагательного, описывающего состояние воздуха в зале. Оно указывает на ощущение прохлады и чистоты, которое вызывает у говорящего чувство озноба.