Определим, в каком слове на месте пропуска пишется буква Е.
1) алычевый компот (в прилагательных после шипящих под ударением пишется Е)
2) грушовый напиток (в прилагательных после шипящих под ударением пишется О)
3) грошовая цена (в прилагательных после шипящих под ударением пишется О)
4) ежовые рукавицы (в прилагательных после шипящих под ударением пишется О)
В варианте 1 пишется буква Е.
Ответ: 1)