Вариант Б (Кулинарный опыт): Налейте в прозрачный стакан 50 мл молока (это раствор белков) и капните туда несколько капель лимонного сока или уксуса. Понаблюдайте, как молоко мгновенно свернется хлопьями. Напишите одним предложением: какой биологический процесс произошел с белками молока под действие кислоты?