18. Верны ли следующие суждения о крахмале? А. Крахмал хорошо растворяется в холодной воде. Б. Конечным продуктом гидролиза крахмала является фруктоза. 1) верно только А 2) верно только Б 3) верны оба утверждения 4) оба утверждения неверны

Рассмотрим каждое утверждение: * Утверждение А: Крахмал *не* растворяется хорошо в холодной воде. Он образует коллоидный раствор (клейстер) при нагревании. * Утверждение Б: Конечным продуктом гидролиза крахмала является глюкоза, а не фруктоза. Оба утверждения неверны. Ответ: 4) оба утверждения неверны