Вопрос № 15. Консервирование с использованием уксусной кислоты — это? Выберите правильный ответ: 1) квашение; 2) мочение; 3) маринование; 4) соление.

При мариновании для консервирования используют уксусную кислоту. Квашение, мочение и соление основаны на других способах обработки.

Ответ: 3) маринование.