Вопрос 3. Как из молока получить простоквашу? Дай развернутый ответ.

Чтобы приготовить простоквашу, молоко сначала кипятят или пастеризуют, затем остужают примерно до 30–35 °C — оно должно быть тёплым, но не горячим. В молоко добавляют закваску или немного свежей простокваши, тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Оставляют в тёплом месте на несколько часов, пока молоко не загустеет. Готовую простоквашу охлаждают и хранят в холодильнике.