Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
3. Выберите полуфабрикат, особенность которого является наличие внутри полости А. бисквитное. В. медовое. С. заварное. Д. Песочное. Е. дрожжевой
Ответ:
Краткое пояснение: Заварное тесто при выпечке образует внутри полость из-за интенсивного испарения влаги.
Ответ: С. заварное.
Похожие
- 1. Отношение разности массы изделия до и после выпечки к массе изделия до выпечки называют: А. упеком. В. припеком. С. крислаллизацией. D. Окислением. Е. усушкой
- 2. Крупные изделия из дрожжевого теста выпекают при температуре: A.150-180 °C. B. 200-220 °C. C. 260-300 °C. D. 110-120 °C. E. 120-160 °C
- 4. Крахмал необходим для приготовления теста А. слоеного. В. бисквитного. С вафельного
