Вывод. Составьте связный вывод из 4–6 предложений. Укажите признак реакции, роль каталазы и перекиси водорода, значение контрольных опытов и влияние кипячения на активность фермента.

Каталаза, содержащаяся в картофеле, ускоряет разложение перекиси водорода на воду и кислород. Признак реакции — появление пузырьков газа или пены, поскольку выделяется кислород. Перекись водорода является субстратом, а каталаза — ферментом, ускоряющим реакцию. Контрольные опыты помогают установить, связано ли газовыделение с присутствием картофельной ткани и перекиси водорода, а не с другими условиями. При кипячении каталаза теряет активность, потому что нарушается пространственная структура белка и изменяется активный центр. Для точного вывода о наблюдавшейся интенсивности газовыделения нужны результаты опыта по каждой пробирке.