2) When the temperature rises above 0 degrees Celsius, ice __________ (melt).

Это условное предложение нулевого типа. Оно используется для выражения общих истин, научных фактов или привычных действий.

В данном случае, когда температура поднимается выше 0 градусов Цельсия, лед тает. Это научный факт.

В условных предложениях нулевого типа используется Present Simple в обеих частях предложения (в части с if и в основной части).

В данном случае глагол "melt" должен быть использован в форме Present Simple. Так как подлежащее "ice" (лед) в единственном числе, глагол должен быть в форме melts.

Когда температура поднимается выше 0 градусов Цельсия, лед тает.

When the temperature rises above 0 degrees Celsius, ice melts.

Ответ: melts