Why... late yesterday?

were you.

Перевод: Почему... вчера поздно?

Объяснение: Это вопрос в Past Simple. Так как вопрос задается о состоянии или месте нахождения, необходимо использовать глагол 'to be' в форме прошедшего времени. Для местоимения 'you' форма глагола 'to be' в Past Simple — 'were'. Таким образом, правильный вариант — 'were you'.