3) x-18√x+81/x-81.

3) Сократим дробь: $$\frac{x - 18\sqrt{x} + 81}{x - 81} = \frac{(\sqrt{x} - 9)^2}{(\sqrt{x} - 9)(\sqrt{x} + 9)} = \frac{\sqrt{x} - 9}{\sqrt{x} + 9}$$.

Ответ: $$\frac{\sqrt{x} - 9}{\sqrt{x} + 9}$$