Задание 5. Каковы особенности пространственной организации молекул воды, обуславливающие её биологическое значение?

Молекула воды состоит из одного атома кислорода и двух атомов водорода. Она имеет угловую форму, а электрический заряд распределён в ней неравномерно: область около кислорода заряжена частично отрицательно, а области около водородов — частично положительно. Поэтому вода полярна. Между молекулами воды образуются водородные связи.

Полярность делает воду хорошим растворителем многих ионных и полярных веществ. Водородные связи обусловливают сцепление молекул и высокую теплоёмкость воды, благодаря которой она медленно нагревается и остывает. Эти свойства важны для протекания реакций, переноса веществ и поддержания относительно постоянной температуры организма.

Ответ: угловая полярная молекула и водородные связи между молекулами определяют важные свойства воды — растворяющую способность, сцепление молекул и высокую теплоёмкость.