Задание 5. Объясните, почему активность каталазы особенно высока в таких тканях, как печень и клубни, корнеплоды. В своем ответе укажите биологическую роль каталазы и метаболические особенности данных тканей.

Каталаза защищает клетки от токсичного пероксида водорода: она разлагает его на воду и кислород. Пероксид водорода образуется в ходе обмена веществ, в том числе при окислительных реакциях.

В печени интенсивно идут обменные и обезвреживающие процессы, сопровождающиеся образованием продуктов окисления. Клубни и корнеплоды — живые запасающие органы: в них продолжаются дыхание и другие процессы обмена веществ. Поэтому в этих тканях важна защита клеток от пероксида водорода, что объясняет высокую активность каталазы.