Задание 6 Вопрос: Составьте верное соответствие между названием приёма тепловой обработки рыбы и ее технологией. Укажите соответствие для всех 2 вариантов ответа: 1) рыбу укладывают в посуду и заливают водой из расчета: на 1 кг рыбы 2 л воды 2) рыбу укладывают в посуду и заливают водой из расчета: на 1 кг рыбы 1,5 стакана воды Припускание - Варка -

Приступаем к выполнению задания.

В данном задании необходимо установить соответствие между названием приема тепловой обработки рыбы и технологией.

Припускание - это такой способ тепловой обработки, при котором рыбу укладывают в посуду и заливают водой из расчета: на 1 кг рыбы 1,5 стакана воды.

Варка - это такой способ тепловой обработки, при котором рыбу укладывают в посуду и заливают водой из расчета: на 1 кг рыбы 2 л воды.

Ответ: Припускание - 2; Варка - 1.