Контрольные задания > 7. Закончите предложение: свертывание белка происходит при температуре_, парообразование при температуре_, карамелизация поверхности изделий при температуре
Вопрос:

7. Закончите предложение: свертывание белка происходит при температуре_, парообразование при температуре_, карамелизация поверхности изделий при температуре

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

  • Свертывание белка происходит при температуре 60-80°C.
  • Парообразование происходит при температуре 100°C.
  • Карамелизация поверхности изделий происходит при температуре 150-180°C.
ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю

Похожие