2. замещ...нный (в преступлении) - замеш...нное (тесто)

Определим орфограмму: Гласные перед Н/НН в страдательных причастиях прошедшего времени и отглагольных прилагательных.

Разберем слова:

1. Замещенный (в преступлении). Глагол заместить, перед НН пишем Е.


2. Замешенное (тесто). Глагол замесить, перед Е пишем Е.

Ответ: замещённый (в преступлении) - замешенное (тесто)