Решебник по биологии 8 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 136

Оптимальные условия для пищеварения в различных частях ЖКТ подразумевают создание оптимальной среды для действия ферментов и процессов, которые необходимы для эффективного расщепления и усвоения пищи. В ротовой полости слабощелочная среда, которая идеальна для работы ферментов слюны.

В желудке среда кислая. Одни железы там вырабатывают пищеварительный фермент пепсин, который расщепляет белки, а другие – соляную кислоту, которая активирует работу пепсина и убивает бактерии, проникающие в ЖКТ вместе с пищей.

В кишечнике слабощелочная среда. Здесь на пищу действуют ферменты сока стенок кишечника (кишечный сок), ферменты поджелудочной железы (поджелудочный или панкреатический сок) и желчь, которую вырабатывает печень.

Ферменты ускоряют химические процессы в клетках организма, делая их более эффективными. Мне известны такие ферменты:

1) пепсин – отвечает за расщепление белков в желудке;

2) амилазы – разрушает углеводы, например, крахмал или гликоген, на молекулы более простого сахара;

3) лактаза – расщепляет дисахариды в тонком кишечнике.