Решебник по биологии 8 класс Соловьева | Страница 64

К водорастворимым витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В (В1, В2, В6, В12, В9 и другие). Эти витамины не накапливаются в организме и должны ежедневно поступать с пищей. Излишки выводятся с мочой, поэтому их избыток практически не вызывает отравлений. Водорастворимые витамины участвуют в обмене веществ, работе нервной и кровеносной систем. Витамин С усиливает иммунитет, а витамины группы В необходимы для энергетического обмена и синтеза ферментов. Дефицит этих витаминов приводит к быстрой утомляемости, анемии, нервным расстройствам.

Жирорастворимыми являются витамины A, D, E и K. Они накапливаются в печени и жировой ткани, расходуются постепенно. Для их усвоения необходимы пищевые жиры. Витамин A улучшает зрение, состояние кожи и слизистых. Витамин D участвует в обмене кальция и фосфора, укрепляет кости. Витамины E и K важны для защиты клеток от окисления и нормального свертывания крови соответственно.

Витамины — это органические вещества, необходимые в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организма. Они участвуют в обмене веществ, поддержании иммунной, нервной и других систем. Витамины не являются источником энергии, но без них невозможны биохимические процессы. Основной источник витаминов — пищевые продукты растительного и животного происхождения. При недостатке витаминов развиваются специфические заболевания — авитаминозы. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые по принципу растворимости.

Водорастворимые витамины необходимы для ежедневной работы всех органов и систем. Они участвуют в синтезе ферментов, регулируют углеводный и белковый обмен. Витамин С укрепляет иммунитет, защищает клетки от окисления, ускоряет заживление тканей. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы и участвуют в энергетическом обмене. Из-за быстрого выведения из организма их дефицит наступает быстрее, чем у жирорастворимых. Поэтому важно ежедневно получать водорастворимые витамины с пищей.

Жирорастворимые витамины играют важную роль в поддержании здоровья кожи, зрения, костей и свертываемости крови. Витамин A необходим для роста тканей и остроты зрения. Витамин D регулирует кальциевый обмен и предотвращает рахит. Витамин E защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Витамин K обеспечивает нормальное свертывание крови и заживление ран. Эти витамины накапливаются в организме, поэтому их избыток может быть опасен. Баланс жирорастворимых витаминов особенно важен для детей и пожилых людей.

Витамин С называют главным витамином из-за его многостороннего действия. Он усиливает иммунитет, защищает клетки от окисления и участвует в синтезе коллагена. Витамин С укрепляет сосуды, ускоряет заживление ран и предотвращает воспаления. Его недостаток приводит к развитию цинги, кровоточивости десен, слабости. Витамин С не накапливается в организме, поэтому нужен ежедневно. Среди водорастворимых витаминов он занимает ведущую роль в защите организма от инфекций.