'Leapt' означает прыгнул, часто с большой силой или энтузиазмом. 'Hopped' означает подпрыгнул, обычно на одной ноге или с меньшей амплитудой. В контексте принятия шанса на путешествие, 'leapt' лучше передает решительность и радость.
He leapt at the chance of travelling to India.