Чтобы составить наименьшее трехзначное число из заданных цифр (2, 7, 9), нужно расположить их в порядке возрастания. Но число должно быть чётным, значит, на конце должна стоять чётная цифра. В нашем случае это цифра 2.
Таким образом, наименьшее чётное трехзначное число, составленное из цифр 2, 7, 9, будет 792.
Ответ: 792