10. При наличии на объекте одной холодильной камеры (холодильного шкафа): А) разрешается совместное хранение продовольственного сырья с пищевыми продуктами в упакованном виде на отдельных полках или стеллажах Б) готовая пищевая продукция должна располагаться выше остальной продукции В) готовая пищевая продукция может располагаться на любой полке или стеллаже

Решение:

Согласно санитарным нормам, при наличии одной холодильной камеры необходимо соблюдать правила товарного соседства:

• А) разрешается совместное хранение продовольственного сырья с пищевыми продуктами в упакованном виде на отдельных полках или стеллажах — это возможно при условии соблюдения товарного соседства и упаковки продуктов.
• Б) готовая пищевая продукция должна располагаться выше остальной продукции — это неправильно, так как готовая продукция должна располагаться ниже сырья, чтобы избежать его попадания на готовую продукцию.
• В) готовая пищевая продукция может располагаться на любой полке или стеллаже — это неверно, так как существуют строгие правила размещения.

Ответ: А