Ответ:

При кристаллизации воды температура сначала понижается до температуры замерзания, затем некоторое время остаётся постоянной, пока вода превращается в лёд, а после завершения кристаллизации температура льда снова понижается. Поэтому подходит график с последовательностью «падение — горизонтальный участок — падение». На рисунке 268 это верхний из трёх графиков.