Ответ:

а) На зиму оставили долю яблок, равную \(1-\frac{7}{12}=\frac{5}{12}\) от общего количества.

Вычислим массу: \(180\cdot\frac{5}{12}=15\cdot5=75\) кг.

б) Красной смородины было \(24\cdot0{,}25=6\) кустов. Тогда чёрной смородины: \(24-6=18\) кустов.

Ответ: а) 75 кг; б) 18 кустов.