Ответ:

Перевод задания: Варёный картофель полезен, но когда вы ______ его, он становится вредной едой.

2. Boiled potato is healthy; when you deep-fry it, it becomes junk food. (Варёный картофель полезен, но во фритюре он становится вредной едой.)

Жарка во фритюре добавляет много жира; слово junk в данном предложении подразумевает junk food.