2. Из чего готовят блюдо «котлета по-киевски»? Узнайте историю этого блюда. Какова технология его приготовления?

Котлета по-киевски готовится из куриного филе, в которое заворачивают кусочек сливочного масла. Затем котлету панируют в яйце и сухарях и обжаривают во фритюре или на сковороде. История котлеты по-киевски не совсем ясна. Существует несколько версий ее происхождения. Согласно одной из них, она была создана в начале XX века в киевском ресторане. По другой версии, её прообразом была котлета «де-воляй», появившаяся во французской кулинарии. Технология приготовления включает в себя несколько шагов: 1) подготовка филе, 2) вкладывание масла, 3) формовка котлеты, 4) панировка, 5) обжаривание. Важно, чтобы котлета была сочной и имела хрустящую корочку.