5. Чем различаются технологии приготовления кнелей, биточков и котлет?

Технологии приготовления кнелей, биточков и котлет различаются по нескольким параметрам: * **Кнели:** Обычно готовятся из рубленного или перетёртого мяса (или рыбы, овощей) с добавлением яйца, молока или сливок и манной крупы или муки. Кнели формируют в виде небольших овалов или шариков, варят на пару или в бульоне. Они имеют очень нежную и воздушную текстуру. * **Биточки:** Готовятся из рубленого мяса с добавлением лука, яйца, иногда белого хлеба, вымоченного в молоке или воде. Биточки формуют в виде небольших плоских круглых котлет и обжаривают на сковороде. У них более плотная текстура, чем у кнелей. * **Котлеты:** Готовятся так же, как биточки, но котлеты обычно имеют более овальную или продолговатую форму и могут быть более крупными. Котлеты также обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. Иногда готовят панированными. Также могут иметь более разнообразные добавки и начинки.