3. Какой вид тепловой обработки вы выбрали для практической работы? Почему?

В данном задании невозможно ответить на вопрос без контекста, так как не указана практическая работа. Например, если речь идет о приготовлении блюда из курицы, то в зависимости от рецепта и желаемого результата, можно выбрать следующие виды тепловой обработки: жарка (для получения хрустящей корочки), варка (для диетических блюд или супа), тушение (для мягкости и сочности), запекание (для равномерного пропекания и золотистого цвета). Выбор зависит от конкретного блюда и предпочтений.