Это задача на составление уравнения на основе соотношения между углами.
\[ \angle AOC + \angle COB = \angle AOB \]
\[ x + 2x = 120° \]
\[ 3x = 120° \]
\[ x = \frac{120°}{3} \]
\[ x = 40° \]
Значит, ∠AOC = 40°.
Ответ: в) 40°